CHEFE PEDRO NUNES   Pedro Nunes, um verdadeiro apaixonado pela Gastronomia torna-se num cozinheiro autodidacta. Caracteriza-se pela harmonia que consegue entre a cozinha tradicional e a cozinha contemporânea.   A base da sua inspiração é a Gastronomia Tradicional Portuguesa, no entanto possui diversas especialidades das cozinhas tradicionais francesa e espanhola. Empresário Restaurador há cerca de 20 anos, gere e coordena o Restaurante São Gião e o Restaurante Quarentae4.   Muito recentemente descobre a técnica do fumeiro, produzindo na actualidade os fumeiros que utiliza nos seus restaurantes.   Actualmente é uma figura de referência nos restaurantes do Norte do País.